Ensaimadas- Mallorcas berühmtes Gebäck


Ensaimada- Mallorcas berühmte Gebäckspezialität

Der Ursprung der Ensiamda lässt sich bis in das 17. Jahrhundert zurückverfolgen. Das katalanische Wort für Schmalz „saim“ war wohl namensgebend, denn noch heute wird es mit Schweineschmalz hergestellt. Die Ensaïmada hat die Form einer im Uhrzeigersinn gedrehten Spirale mit mindestens zwei Umdrehungen. Die Oberfläche ist gewellt und in den Spiralen unregelmäßig geformt. Sie ist meist von goldener Farbe, gelegentlich glänzend und von fester, knuspriger und brüchiger Beschaffenheit.

Die Unterseite ist glatt, fest und fühlt sich leicht fettig an, was mit der Ansammlung des Schweineschmalzes in diesem Bereich zusammenhängt. Die Ensaimada ist noch heute bei den Einheimischen sehr beliebt zur „Mérienda“ eine Vesper, die um 11 Uhr morgens eine Zwischenmahlzeit darstellt, da bis zum Mittagessen, gegen 14:30/15:00 Uhr ja noch eine grössere Zeitspanne überbrückt werden muss.

Und sehr gerne wird ei Ensaimada als Dessert genossen, dann gefüllt mit Schoko- oder Vanillecreme, mit Sahne oder mit einer Kürbismarmelade, die treffenderweise „Engelshaar- cabell d’àngel“ genannt wird, wegen ihrer feinen Fäden. Je nach Saison wird die Ensaimada auch gerne mit Früchten belegt, wie Aprikosen und Feigen.

Charakteristisch ist auch ihre achteckige Kartonverpackung, diese Kartons gibt es in unterschiedlichen Größen und stellen ein beliebtes Mitbringsel dar, so dass man auch am Flughafen direkt nach dem Duty Free noch Händler findet, die die Ensaimada in diesen Kartons zum Mitnehmen anbieten.

Unsere Empfehlung zum Kauf der Ensaimada ist ein Traditionsgeschäft im Zentrum von Palma. Die weit über 100 Jahre alte Konditorei Forn Fondo wird noch heute von einem der Nachkommen des Gründers geführt. Dort finden sich auch andere hervorragende Backwaren und Pralinés.

Adresse: Carrer de la Unió, 15, 07001 Palma, Tel.: +34 971 71 16 34


zurück Zur Übersicht


Letzte Artikel

Carolina Adán Caro- Art for Life Kunst für alle

Carolina Adán Caro ist in den Straßen von Palma allgegenwärtig. Dennoch nimmt sie kaum jemand wahr. Ihre Kunstwerke w...

weiterlesen

Ensaimadas- Mallorcas berühmtes Gebäck

Der Ursprung der Ensiamda lässt sich bis in das 17. Jahrhundert zurückverfolgen. Das katalanische Wort für Schmalz "s...

weiterlesen

Buch Bezaubert von Mallorca

Vor wenigen Tagen ist das neue Buch des Autors Michael Johannes im Tredition Verlag erschienen, mit dem Titel „Bez...

weiterlesen

unsere Touren

Palma bei Nacht

Stadtrundgang Palma bei Nacht

Bei Nacht oder in der Dämmerung entfaltet sich das Flair Palmas erst so richtig. Das Leben wird entspannter, die Hektik...

Infos & Buchung

Motorboottour

Motorbootstour ab Can Pastilla (Palma)

Der Erlebnistag auf dem Meer beginnt mit dem Treffen im Club Nautico Can Pastilla, gelegen am malerischen kleinen Hafens...

Infos & Buchung

Gourmet Safari Rail and Surf

Direkt am Placa Espana in Palma liegt der Bahnhof des Tren de Soller, des Zuges, den viele nur als den "Roten Blitz" ken...

Infos & Buchung

Tag der Dt. Einheit 2022 – Katamaranfahrt

32 Jahre Deutsche Einheit 2022. Wir laden ein zur Einheitsfeier auf dem Katamaran am 3. Oktober 2022, 15:30h, Start in P...

Infos & Buchung

Weintour Sonnenuntergang und nächtlicher Sternenhimmel

...

Infos & Buchung

Reise zum Mittelpunkt des Weines

Reise zum Mittelpunkt des Weines

Weinbau auf Mallorca hat eine über 2000 Jahre alte Geschichte. Als die Römer im Jahre 123 vor Christus auf der Insel l...

Infos & Buchung